Cosa mangiare a Trapani (e dove)
Se ti trovi a bazzicare per Trapani e sei alla ricerca di luoghi autentici dove gustare i piatti tipici locali, sei nel posto giusto! In questo articolo troverai delle vere chicche che ti faranno innamorare della cucina trapanese: scoprirai cosa non puoi assolutamente perderti e, soprattutto, dove andare per assaggiare queste gemme culinarie.
Prima di partire, mi sono fatta consigliare da una ragazza trapanese cosa provare assolutamente una volta arrivata in città. I suoi suggerimenti si sono rivelati preziosissimi: ho trasformato il mio viaggio in un itinerario di pranzi e cene indimenticabili nei migliori ristoranti e trattorie di Trapani.
Pronti a scoprire cosa mangiare a Trapani e dove gustarlo al meglio? Cominciamo!
🍤Primi piatti e must try di Trapani
1. Pizza Rianata trapanese
Eh sì, anche Trapani ha la sua pizza e si chiama “rianata” perché “riano” significa origano in dialetto siciliano. L’origano infatti è l’elemento principe del condimento della pizza trapanese che si compone anche di aglio di Nubia pestato, sarde o acciughe, pomodori ciliegini (o passata), pecorino, prezzemolo e olio.
Dove provare la pizza rianata
La migliore la trovi alla pizzeria storica Calvino a Trapani, in via Nunzio Nasi, 71!
2. Cous cous trapanese di pesce
Il cous cous di pesce trapanese è uno dei piatti simbolo della cucina locale, frutto dell’incontro tra la cultura siciliana e le influenze arabe. A differenza del cous cous nordafricano, quello trapanese viene incocciato a mano (cioè lavorato manualmente con semola e acqua) e cotto a vapore nella tradizionale cuscussiera.
La vera magia, però, sta nel brodo di pesce: un fumetto profumato preparato con pesce fresco da zuppa (come scorfano, gallinella o tracina), pomodoro, aglio, cipolla e spezie. Il cous cous assorbe questo brodo ricco e intenso, che spesso viene servito a parte (come in una delle foto qui sotto) diventando un piatto profondo e avvolgente.
Dove provare il cous cous trapanese
Prima di andare a Trapani, come ti ho già anticipato, mi sono a lungo informata su cosa potessi provare di buono e il cous cous è stato uno dei primi piatti che mi hanno raccomandato di provare. Ne ho provati diversi e in diversi posti, ma quello che più mi ha conquistato è stato quello di Erice, al Cafè Maria.
Un altro posto dove provare il cous-cous è sicuramente la “Couscouseria“, dove puoi trovare una versione tradizionale e gustosa di questo piatto, con semola di grano duro, brodo di pesce e frutti di mare freschi. Il profumo e la delicatezza del pesce si mescolano alla perfezione con la semola, regalandoti un’esperienza unica.
Provalo anche da: Antichi Sapori, Cantina Siciliana, Serisso 47
3. Busiate con Pesto alla trapanese
Il pesto alla trapanese è una ricetta che si sposa bene con le classiche busiate siciliane.
La pasta trapanese ha origini antiche e deve la sua influenza ai marinai genovesi che introdussero il pesto a Trapani. Da qui poi questa specialità locale trapanese è stata arricchita con ingredienti tipicamente siciliani quali i pomodori e le mandorle.
Dove provare le Busiate trapanesi
Puoi provare un buon piatto di busiate con pesto alla trapanese nelle numerose osterie della città, ma da Antichi Sapori, la ricetta spicca davvero!
🌯Street food di Trapani e dove provarlo
4. Arancini dal “Pollero” da Roberto
Anche a Trapani alcuni locali spiccano per le loro preparazioni e al Pollero da Roberto, vicino al porto, potrai trovate uno dei migliori arancini e il miglior cibo di strada di tutta la città.
Da non amante della carne, io ho assaggiato quello con parmigiano e melanzana, ma ce ne sono anche con ripieno di funghi e asiago, ai 5 formaggi, con speck e pistacchio e la lista continua!
5. Pane cunzato
Dimentica i soliti panini: qui parliamo di pane caldo appena sfornato, condito con pomodoro maturo, acciughe sott’olio, formaggio primo sale, origano profumatissimo e una generosa dose di olio extravergine d’oliva. Una ricetta semplice, sì, ma con un sapore così intenso e genuino che ti farà venir voglia di mangiarlo a qualsiasi ora del giorno — colazione compresa!
Dove provare il pane cunzato
Ti consiglio di provare il pane cunzato nel forno di Bernardo le delizie del porto.
6. Mattonella trapanese (o palermitana)
Si tratta di una focaccia rettangolare (da qui il nome “mattonella”) alta, soffice e ricca di farcitura, preparata con un impasto simile a quello del pane o della pizza, ma più morbido. La versione tradizionale prevede un ripieno abbondante con ingredienti come: prosciutto cotto, formaggio (mozzarella o scamorza), uova sode e a volte anche melanzane fritte o salame.
Il tutto viene racchiuso da due strati di impasto e il risultato è una via di mezzo tra una focaccia ripiena e una pizza al trancio super ricca.
Dove provare la mattonella
Anche questa volta ti consiglio il forno di Bernardo le delizie del porto.
🧁Dolci trapanesi e dove provarli
7. Genovesi e Cassatelle
Per una dolce pausa, fai una tappa a Erice e visita la pasticceria di Maria Grammatico. Qui troverai tantissimi dolci tipici siciliani.
Qui potrai provare le famose genovesi, dolci di pasta frolla ripieni di crema pasticcera, perfetti per una colazione o uno spuntino. Non perderti nemmeno le cassatelle, dolcetti fritti ripieni di ricotta, zucchero e cannella, una vera delizia che rende omaggio alla tradizione siciliana.
Noi le abbiamo provate appena sfornate, ancora tiepide!
Se non hai tempo di raggiungere Erice, a Trapani, puoi sempre provarle alla Pasticceria San Carlo!
8. Cannoli di Dattilo
A pochi chilometri da Trapani, la località di Dattilo è famosa per i suoi cannoli, considerati tra i migliori della Sicilia. Croccanti e friabili, ripieni di ricotta di pecora lavorata con zucchero e pezzetti di cioccolato, sono un vero capolavoro. Assapora un cannolo mentre ammiri il paesaggio rurale circostante, e capirai perché questo dolce è una vera istituzione.
Dove provare i cannoli di Dattilo
Dovrai, in particolare, cercare l’Euro bar Dattilo, che si trova nel paesino di Dattilo in Via Garibaldi 11/13!
Se non hai tempo per raggiungere Dattilo, ho un’alternativa per te nella città di Trapani: prova i cannoli della Pasticceria Filingeri!
9. Granita con panna fatta in casa
Di granite in Sicilia ne ho mangiate tantissime, ma una con la panna fresca fatta in casa ancora non l’avevo provata. E credimi, una volta che l’avrai assaggiata non vedrai l’ora di tornare in questa gelateria per provarla di nuovo.
Dove provare la granita con la panna fatta in casa
La gelateria incriminata si chiama Sweet way ed è in Via Porta Galli 7, molto vicina alla caserma dei vigili del fuoco di Trapani, nei pressi del porto.
Attenzione, crea dipendenza!
Altra delizia di questa gelateria (come di molte altre in Sicilia) è sicuramente la brioches con gelato!
10. Se fai un’escursione a Favignana non perderti….il salame di tonno
Per gli amanti del pesce, un’escursione a Favignana (la più grande delle isole Egadi) è l’occasione perfetta per scoprire una delle sue eccellenze locali: il salame di tonno.
Questo particolare insaccato viene preparato con carne di tonno macinata e spezie, poi pressato e stagionato, il risultato è un piatto dal sapore deciso. Ideale da gustare a fette sottili, accompagnato da un buon pane casereccio e un calice di vino bianco fresco, è un prodotto che esprime al meglio il legame tra l’isola e la tradizione della lavorazione del tonno.
Un assaggio autentico che racconta tutta la storia marinara di Favignana.
🤔FAQ – Cosa mangiare a Trapani e dove
Quali sono i piatti tipici da provare a Trapani?
I più noti sono il cous cous di pesce, il pane cunzato, la pasta con il pesto alla trapanese, la mattonella e i dolci come le genovesi e i cannoli.
Dove mangiare bene a Trapani spendendo poco?
Ci sono diverse trattorie e panifici dove gustare ottimo cibo locale a prezzi accessibili. Nell’articolo te ne segnalo alcuni imperdibili!
Cos’è il cous cous trapanese?
È un piatto tradizionale a base di semola incocciata a mano e cotta a vapore, servito (spesso) con un ricco brodo di pesce. Un mix di influenze arabe e sapori siciliani.
Dove si può mangiare il miglior pane cunzato a Trapani?
Alcuni panifici storici del centro (per esempio il forno di Bernardo) e nei dintorni di Erice lo preparano ancora secondo la ricetta tradizionale.
Quali dolci tipici devo assolutamente assaggiare a Trapani?
Le genovesi ericine, i cannoli con ricotta, la cassata e i biscotti alle mandorle sono imperdibili per ogni goloso.
Ti è piaciuto questo articolo su cosa mangiare a Trapani?
Condividilo o raccontami nei commenti qual è stato il tuo piatto preferito!
Ehi…
Per caso non sai in che zona dormire a Trapani?
